Les gaz dérivés de la biomasse - les biogaz résultant de l'action bactérienne sur les déchets animaux en l'absence d'oxygène et le gaz de gazogène provenant de la transformation chimique des résidus végétaux - présentent des avantages par rapport à la biomasse non transformée et sont de plus en plus utilisés pour la cuisson des aliments dans de nombreuses régions du Sud.

生物物质产生体——牲畜粪便无氧细菌作用产生，以及作物秸秆化学处理产生发生煤——比未处理生物物质优势大，在方地区越来越地被用来做饭。