No eres como las demás reses, ¿verdad?

你像别的傻牛，是是？

Esperaban como emigrantes, con ojos de reses, amontonadas delante de los espejos.

看上去很像一群翘首等待入境的移民。

Ternera. Carne. OK. Para mí decir carne es de res, o sea, solo es de vaca.

Ternera（牛肉，哥伦比亚说法）。Carne（肉，智利说法）。好吧，对来说，carne专指carne de res（牛肉），或者说，carne de vaca（牛肉）。

Ya que el aceite esté caliente, voy a colocar 400 gramos de carne molida de res.

油热后放入400克碎牛肉。

¿Y ustedes no dicen carne de res?

你们说carne de res（牛肉）？

Sí, sí sí, o sea, la carne de ternera es carne de ternera, pero carne es de res.

是的，carne de ternera指小牛肉，而carne指牛肉。

Agregue el caldo de res y pollo y deje hervir.

加入牛肉，煮沸。

La res, en general, se desangró en el matadero antes de esto.

一般而言，这头牲畜在之前就已经在屠宰场被放血。

Se dice más carne de res, pero si dices ternera...no sé, decimos una ternera es la...la vaca chiquita. Joven. Joven. ¿Y la res?

说得更多的是carne de res（牛肉），但如果你指的是小牛肉，哎，楚，们所说的小牛肉指的是年幼的牛。年轻的。那牛呢？

¿Y la carne de ternera no es de res?

小牛肉就是牛肉？

Nuestros huesos y el hueso de la res que estamos usando, del cerdo, de lo que sea que estamos usando.

们的骨头们正在使用的牛肉骨头，猪肉骨头，无论们使用什么骨头。

La familia de Trujillo sola controlaba tres quintos del producto interior bruto, incluyendo monopolios de sal, carne de res y periódicos.

仅特鲁希略家族就控制五分之三的国内生产总值，包括对盐、牛肉报纸的垄断。

Se trata de un plato que contiene de todo: carne de res, chorizo, arroz, chicharrón, morcilla, huevo, aguacate (o palta), frijoles, arepa y tajada.

这是一盘群英荟萃的菜肴，里面包含各种食物：牛肉、香肠、米饭、炸肉、血肠，蛋，鳄梨，菜豆，玉米饼香蕉片。

Había mucha diferencia con los sencillos bancos del Club del Debate ocupados por los rostros simpáticos y familia- res de amigos y vecinos.

与辩论俱乐部的简单长凳上摆满友好而熟悉的朋友邻居的面孔相比，有很大的同。

Seguramente la usas muy seguido cuando vas a algún restaurante y no es más que la versión de Beef Steak que significa filete de res.

当然，你去餐馆时经常会用到它，它无非是 Beef Steak 的版本，意思是牛排。

Tienen alto contenido vitamínico, montones de minerales sanos y puede contener hasta un 50% de proteína, casi tanto como en una cantidad equivalente de carne de res.

它含有很高的维他命成分，大量矿物质，还包含高达50%的蛋白质，基本牛肉里蛋白质的含量是等量的。

Si tenemos un corte de un cuarto trasero de res, enorme así, y lo salamos, la parte del medio ni se entera de que hubo sal.

如果们有一块巨大的牛后腿肉，并且给它撒上盐， 中间的部分甚至都会知道有盐的存在。

El chivito común podría describirse como un sandwich de carne de res al que suele agregarse queso mozzarella, jamón, lechuga, rodajas de tomate, rodajas de huevo duro y mayonesa.

常见的奇维托可以说是一种牛肉三明治，里面经常加马苏里拉奶酪，火腿、生菜、番茄片、蛋片蛋黄酱。

La recomendación es que pruebes el menú omakase, que cambia cada semana, con este menú podrás probar alrededor de ocho platos, desde caviar hasta un lujoso platillo de carne de res wagyu.

建议是尝试Omakase菜单，它每周都会改变，在这个菜单上，你可以尝试大约八道菜，从鱼子酱到豪华的牛菜肴。

Tenemos un plato hecho a base de salsa de kale, junto a un corazón de res asado, zucchini que está a la parrilla y una salsa una espuma de asna yuyo que es una planta de Monte amazónico.

这道菜是用甘蓝酱做的，加上烤牛心，烤西葫芦用亚马逊的灌木植物asna yuyo的浮沫制成的酱汁。