Ricotta

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德汉-汉德词典

力克塔。酪。
① 意乡村软酪：一种松软的意奶酪，和农家新酪相似
② 酪：美国制造的一种相似的松软奶酪
Ricotta意语的意思是再烹制，力克塔酪起源于意。莫泽瑞拉酪的生产中，会有少量的液体残留酪槽中。酪生产者会往其中加入醋，并蒸煮直至力克塔浮上表面。这就得到一个有弹性、致密、凝块状酪。现力克塔酪的种类有全脂、部分脱脂和或脱脂几类，它是Lasagna等菜肴的一个传统原料。许多传统的或特色意比萨饼通常将脱脂或力克塔放莫泽瑞拉酪下 www.godic.net 版 权 所 有

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